СПЕЦИАЛЬНОЕ МЕРОПРИЯТИЕ

В РАМКАХ

ВЫСТАВКИ “ЧАЙ И КОФЕ”

Чемпионат Бариста 2008

Впервые в рамках выставки «Чай и Кофе» состоится Национальный чемпионат бариста (специалистов по приготовлению кофе).

Для начала нам нужно определиться с тем, кто такой бариста, и что входит в его обязанности.

Кто такой бариста ?

Бариста (Barista) – итальянский термин для опытного и квалифицированного в искусстве приготовления напитков на основе эспрессо бармена.

Профессия бариста родилась в Италии, и в переводе с итальянского это слово означает "специалист по приготовлению кофе". В Италии она считается профессией №1, и получить высокое звание бариста может только тот, кто в совершенстве овладел искусством и техникой приготовления настоящего эспрессо.

Главная задача бариста — приготовить настоящий вкусный кофе, используя специальную машину-эспрессо.

Постепенно эта профессия стала все более интересна, в результате чего начали проводить первые чемпионаты бариста. Правила были установлены сразу — каждый участник должен был приготовить для четырех судей четыре эспрессо, четыре капучино и четыре своих авторских напитка. Выступление оценивали с точки зрения вкуса кофе, оформления, правильной подачи и эрудиции автора.

В настоящее время замечена активная тенденция приобщения к такой категории кофе как спешиалти (к спешиалти кофе относятся напитки, приготовленные на базе эспрессо, такие как капучино, кофе со сливками и мокко) из стадии модного увлечения плавно превращается в приятную необходимость. В кофейных кругах все больше осознается важность такой фигуры, как бариста. Без хорошего, талантливого профессионала даже самое дорогое и необыкновенное зерно не даст изысканного напитка, соответствующего идеальным качествам сырья. В связи с этим создалась предпосылка для проведения Национального чемпионата бариста в нашей стране, в котором на наш взгляд профессионалы смогут публично продемонстрировать все свое умение и мастерство, а также познакомить поближе с культурой кофе и правильным приготовлением этого ароматного напитка.

Данный чемпионат будет проходить при организации компании IEG Uzbekistan и поддержке Комитета по организации Всемирного чемпионата бариста. Участники соревнования должны будут за 15 минут приготовить 4 эспрессо, 4 капучино и 4 авторских напитка на основе кофе.

Дата проведения: 29 ноября сентября

Место проведения: ОАО НВК «Узэкспоцентр»

За более подробной информацией обращаться:

Тел/факс: + 998 71 238 57 82

E-mail: tc@ieguzexpo.com